葡萄糖作為人體必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)，是極為重要的。人們在研究葡萄糖的過程中，還發(fā)現(xiàn)了葡萄糖的一些衍生品，以及這些衍生品不同的性質(zhì)和用途。一水葡萄糖就是這樣一種物質(zhì)，隨著人們對其研究深入的同時，越來越多的用途被開發(fā)了出來。那么，一水葡萄糖及用途是什么？
一水葡萄糖酸是一種白色結(jié)晶性或顆粒性粉末，目前研究發(fā)現(xiàn)可用于多個產(chǎn)業(yè)，且在不同的產(chǎn)業(yè)會有不同的效果，而投入面積比較大的主要在食品加工和制藥產(chǎn)業(yè)。
食品加工行業(yè)主要是作為甜味劑。多數(shù)人喜食甜食，不過并不是所有的食物都帶有天然的甜味的，商家為了吸引消費者購買，必須迎合他們的口味，于是很多食物就被加入了像甜味劑這樣的添加輔料。其實，擁有甜味的可食用添加劑不在少數(shù)，除了一水葡萄糖酸之外，還有很多，諸如胡蘿卜素、甘蔗糖之外。不過，不論是口感還是生產(chǎn)成本上，一水葡萄糖酸都占據(jù)著較大的優(yōu)勢。
制藥產(chǎn)業(yè)主要用來制作腸內(nèi)營養(yǎng)液，或不同濃度的靜脈注射液。對于藥物的生產(chǎn)和檢驗，我國一直是非常謹慎的，所以在配置的過程中配比一定要把握清楚。雖然葡萄糖作為一種營養(yǎng)物質(zhì)，幾乎沒有副作用，但是如果作為一種輔料的話，分量出了問題可能會致使效果大打折扣的。
除此之外，一水葡萄糖還可用于多個領域，比如在皮鞋業(yè)，就可以作為還原劑來使用。
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